Лютеин — это оранжево-красный каротиноидный пигмент, вырабатываемый растениями. В рацион питания попадает при употреблении ярких фруктов и овощей. В организме лютеин является одним из преобладающих пигментов. Он находится в основном в макуле, специализированной области глаза, отвечающей за центральное зрение. Кроме того, лютеин накапливается в коже. Функциональная роль лютеина заключается в защите этих уязвимых тканей от образующихся под действием солнечного света свободных радикалов. Этот продукт получен из цветков бархатцев.